本发明涉及一种麦芽低聚糖面食生产方法，将麦芽低聚糖与酵母和水制成麦芽低聚糖与酵母混合液，将该混合液加入面粉与脱脂大豆粉的混合粉中，经和面，发酵，揉制成型，蒸或烤制成品。依照本发明生产的面食产品，其麦芽低聚糖在主要工艺过程中一直保持它应有...