本发明涉及一种用金柚酿造酒的生产方法，用酵母菌将柚果汁、干柚肉中可发酵性的糖类经发酵生成酒精，再在陈酿、澄清过程中经酯化、氧化及沉淀作用，使之成为酒质清晰、色泽鲜美、醇和芳香的过程。该酒营养丰富，含有多种维生素、多种糖类、有机酸、芳香酯...