本技术涉及检测器技术领域，具体为一种腐乳发酵罐的温湿检测机构，包括用于检测腐乳发酵罐内部温湿度的温湿检测器，温湿检测器的背面安装有可调节变形的中空鹅颈管，中空鹅颈管远离温湿检测器的一端部安装有用于插接于腐乳发酵罐内部的探测端；探测端上安...

本技术涉及腐乳菌种接种装置技术领域，具体为一种腐乳菌种接种装置，包括底板，底板顶面上固定有前侧呈敞口设置的接种箱，接种箱前侧表面设有与其滑动连接的箱盖，接种箱内部设有与其滑动连接的放置盘，还包括：接种机构，设置在底板顶面上，用于对放置在...

本实用新型涉及腐乳生产技术领域，具体地说，涉及带增湿结构的腐乳发酵装置，包括发酵箱，发酵箱内设有若干上下规则分布的盛放盘，发酵箱后方设有增湿组件，增湿组件包括外箱，外箱内中部设有前后向的风道，风道内靠后部和中部分别设有空气过滤器和风机，...

本实用新型涉及腐乳加工设备技术领域，具体为一种腐乳切块装置，包括柜体以及安装在柜体上方的安装槽，柜体上安装有柜门，所述安装槽内设有一个活动板，所述安装槽前侧外壁左侧开设有供活动板取出的开口，所述柜体后侧外壁固定安装有一个

本实用新型涉及腐乳加工技术领域，具体为一种腐乳生产废水处理装置，包括外壳，外壳内壁插接有活性炭过滤网，活性炭过滤网侧表面与外壳内壁侧表面通过胶水粘接固定，活性炭过滤网顶部开设有若干过滤孔，过滤孔呈均匀等间距排列，外壳顶部设有压渣机构，压...

本实用新型提供一种均匀分割器。所述均匀分割器，主要对豆腐分割，包括：固定安装在底座顶部的安装架；所述均匀分割器还包括：固定安装在所述安装架上的气缸；固定安装在所述气缸输出杆顶端上的凹槽块；可拆卸安装在所述凹槽块上用于均匀分割豆腐的分割框...

本实用新型公开了腐乳毛霉恒温培养装置，包括安装板以及培养箱体,所述培养箱体安装于所述安装板上端，所述培养箱体内设有恒温放置结构；所述恒温放置结构包括：操作门、加热机、加热片、温度传感器、加湿组件、驱动安装组件以及四个放置组件，本案采用的...

本发明涉及一种采用混合菌种发酵制备的风味腐乳的制备方法，采用大豆为原料制成的豆腐白坯，喷洒总状毛霉孢子悬浮液至豆腐白坯表面进行前发酵，前发酵的培养温度为18‑25℃；搓毛腌制，喷洒植物乳杆菌发酵液至豆腐坯上，装瓶、灌汤后进行密封后发酵至...

本发明涉及一种高产水溶性蛋白腐乳的制备方法，采用所述植物乳杆菌CGMCCNo.16112制备获得的豆腐白坯，大量的乳酸产生能保证在豆腐制备过程中p H长期保存在3~4间，这非常利于大豆蛋白质水化，其制备获得的豆腐白坯的蛋白质含量高于采用...

本实用新型公开了新型腐乳包装瓶，包括瓶体和瓶盖，所述瓶体的底部设置有凹槽，所述凹槽的中心位置开设有固定孔，且固定孔的内部卡合固定有连接盖，所述瓶体的内部滑动连接有活塞板，所述活塞板的底部与连接盖之间连接有拉绳。本实用新型中，在瓶体的内部...

本实用新型公开了一种有利于温度和湿度均匀分布的发酵罐，包括罐体、设置在罐体内的安置板，所述安置板有两层以上且从上至下依次设置，每层安置板均对应设置有搅拌装置，所述安置板和与其对应的搅拌装置之间还设置有环形的通气管，所述通气管下方设置有出...

本实用新型公开了一种发酵菌种移菌装置，包括储菌罐，所述储菌罐顶端设置有进液口、底端设置有出液管，所述储菌罐内设置有能够沿自身轴线旋转的套管，所述套管内设置有与气源连通的导气管，所述导气管的外径和套管的内径相适配，且所述导气管和套管上均设...

本实用新型公开了一种微生物培养盒组，包括培养盒和盛装培养盒的筒状的外壳，所述外壳底端的内侧壁上沿周向均匀设置有三个以上定位孔，所述定位孔的底面通过沿径向的弹簧连接有定位块，所述定位块下表面沿远离弹簧的方向逐渐向上倾斜、上表面沿远离弹簧的...

本实用新型属于生物技术领域，具体涉及一种发酵仪，包括壳体、内胆和密封盖；所述内胆位于壳体的内部，内胆底部为蜂窝状的载物层，内胆开口与壳体开口位于同一水平面上，壳体内壁上部周向设置有凸台，内胆外壁周向设置有与凸台相匹配的支撑台，内胆通过支...

本实用新型涉及菌种接种设备技术领域，具体涉及一种发酵用菌种转接接种器；包括水箱、菌液箱和混合箱，水箱通过进水管与混合箱连通，进水管上设置有第一电磁阀和第一流量传感器，菌液箱通过菌液管与混合箱连通，菌液管上设置有第二电磁阀和第二流量传感器...

本实用新型属于生物技术领域，具体涉及一种菌室温控装置。包括控制器、通风装置和菌室；所述菌室在内部设置有温度感应器和湿度感应器；通风装置包括设置于菌室内部的出风口和设置于菌室外部的进风口，出风口和进风口之间通过通风管道连接，通风管道内设置...

本发明涉及菌种提纯技术领域，具体涉及一种腐乳菌种的提纯及其应用方法，包括以下步骤：S1、样品制备：将普通发酵后的毛豆腐100g溶于生理盐水中，然后将生理盐水中的液体样品接种于无菌PDA平板培养基中，培养3‑4天；S2、样品稀释：将S1培...

本实用新型涉及食品生产领域，具体涉及一种豆腐发酵用装置。所述的边框（1）上下开口，底网（2）位于边框（1）内，并通过转轴（4）与边框（1）活动连接，所述的网罩（3）位于底网（2）之上，网罩（3）和底网（2）之间有空隙，网罩（3）与底网（...

本发明涉及食品制备技术领域，具体涉及一种腐乳及其制备方法；包括以下原料：干豆腐10kg、菜籽油2.5kg‑3kg、食用盐1kg‑2kg、辣椒0.5kg‑1.2kg、纯粮白酒0.3kg‑0.8kg、花椒0.02kg‑0.08kg；本发明通...

本实用新型涉及食品生产领域，具体涉及一种规模化生产豆腐发酵用装置。包括边框（1）、底网（2）、网罩（3）、拉杆（8），所述的边框（1）上下开口，所述的底网（2）数量为两个以上，底网（2）并排的位于边框（1）内，并通过转轴（4）与边框（1...