本发明适用于食品加工技术领域，提供了一种药食同源中药材酵制食品的生产工艺。本发明对中药材功能性食品的生产工艺进行了创新，将食品微生态制造技术用于药食同源中药材的生产加工，利用益生菌菌群或发酵液对食品原材料进行处理和调制，然后采用现代食品...