本发明公开了一种荞麦淀粉的制备方法，包括以下步骤：S1.将荞麦原粮置入风选机清杂除沙；S2.将洁净荞麦原粮按照粒径大小分级筛选；S3.分级脱皮处理；S4.向荞麦精米中加入水、亚硫酸钠、复合酶，按比例浸泡活化；S5.浸泡后得到的荞麦精米加...