本发明公开了一种乌龙茶的制作工艺，制作步骤如下：a.首先在茶田中采摘新鲜的茶叶；b.待步骤a完成后，再将采摘的茶叶摊放在萎凋架上萎凋，并每隔20min翻动一次，翻动次数为3—5次，接着再将自然萎凋好的茶叶送入冷冻室冷冻，然后再将冷冻后的...