本发明公开了一种果香糟鱼的制备工艺，其制备工艺如下：鱼料处理→腌制→风干→发酵→封存；所述发酵原料使用酒糟；所述酒糟中添加柠檬汁。本发明制备工艺简单，无任何的食品添加剂，柠檬汁有极强的抗氧化性，可抑制氧化腐坏，可去除鱼的腥味，同时还使糟...

本发明公开了酸菜罐头的制备工艺，其工艺步骤如下：原料处理→脱水→发酵→切丝封装；挑拣新鲜、无虫的大白菜，再将选好的大白菜清洗干净；将洗好的大白菜表面撒上食盐，然后将重物压在大白菜上使其脱水，脱水10-20小时；把脱水后的大白菜用烧开后晾...

本发明公开了一种泡菜罐头的制备工艺，其工艺步骤如下：蔬菜预处理→调配发酵水→装罐封装，所述发酵水是由陈年的泡菜母水按照比例加盐水得来，其泡菜母水与盐水比例为1:20-40，盐水浓度为3-5%。本发明制作工艺简单，无需存储发酵过程，泡菜可...

本发明公开了芝士蘑菇罐头的制备工艺，工艺步骤如下：原料处理→切丝→调味→封装；原料处理：将蘑菇挑拣后，放入沸水中焯5-10分钟，沸水中加入食盐，盐水浓度为2-4%；将焯水后的蘑菇沥干水分，加工切成丝；将调味油淋在蘑菇丝上，搅拌均匀，将芝...