本发明涉及一种食品制作工艺，具体的说是一种五香肘子的组方及制作工艺。本发明由肘子、盐、八角、桂皮、小茴香、丁香、香叶、草果、白寇、土鸡、猪大骨、人参、大葱、鲜生姜片、辣子角、白酒组成。选猪肘子洗净后，将肘子及化好的盐水放入锅内加老汤至把...

本发明涉及一种五香猪蹄的生产工艺，它由猪蹄、食盐、料包、老汤共同完成，每锅用料(按重量)为：猪蹄138、食盐1-1.3、料包1个、土鸡3-4、猪大骨10-15、人参0.5大葱0.5、鲜生姜片1、辣子角0.5、50°白酒0.5、老汤适量，...

本发明涉及一种五香兔肉及其制备方法，属于熟肉制品生产技术领域，其主要技术特点是由原料兔肉、大茴香、小茴香、桂皮、丁香、香叶、草果、白寇、人参、大葱、生姜、辣子角、白酒、猪大骨、土老鸡和盐组成，经过制做调料包、煮前处理、加热烧煮和保鲜处理...