本发明在传统稠酒的酒醪中加入大麦糖化液和曲种进行二次发酵，使酒内所含淀粉充分转化为酒精，提高酒化率，可将酒度提高到１８°～２２°。残留淀粉和酒糟率明显下降，原料糯米的利用率提高。采用大麦糖化液作为二次发酵的糖源，可使传统稠酒的风味获得很...