本发明涉及黄酒加工制备技术领域，尤其涉及一种黄酒加工制备工艺，黄酒加工制备工艺包括以下步骤：S1、蒸煮，浸好的糯米放入木镜子中，盖上草帘进行蒸煮，水沸腾后上气约十分钟即可；S2、摊晾，浸好的糯米用凉水迅速的冲凉，冲凉至温度可以直接拌曲为...