本发明提供５′－核糖核苷酸和氨基酸含量比以往更高的酵母提取物及其制备方法。用酸性水溶液处理食用酵母，离心分离，所得沉淀物用水洗涤后，与放线菌产生的酶接触，由此制备含有５′－肌苷酸和５′－鸟苷酸合计２４重量％或以上，肽２０重量％或以上，以...

用属于乳杆菌属（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ）和链球菌属（Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓ）微生物生产活性最优ｐＨ在酸性区的新的脲酶。该脲酶在ｐＨ，温度和对乙醇稳定性均优于通常的脲酶。

本发明包括一种属于土壤杆菌、能生产β－１，３－葡聚糖并且是磷酸烯醇丙酮酸羧酸酶活性不足或缺乏的微生物和一种生产β－１，３－葡聚糖的方法，即在培养基中培养所述微生物，然后将其回收。￥本发明的方法可以以高产率（以碳水化合物计）和高效率生产β...

用脲酶处理含脲的蒸馏酒，该酶活性的最佳ｐＨ在酸性范围中，尤其是ｐＨ２—５范围内。通过这种处理，能够完全分解蒸馏酒中的脲并使其去掉，与使用最佳ｐＨ在中性至碱性区域的脲酶的常规的处理法相比较，本发明所用数量少得多，所需时间也更短。从实用观点...

生产５′－核苷酸的方法，它包括：将核苷在有机溶剂中的悬浮液放置于不低于约２０℃的温度保存，然后对该得到的悬浮液进行核苷磷酸化。按照本发明，可以生产出高纯度、高收率的５′－核苷酸并能缩短反应时间，而且使核苷纯化过程中的杂质去除容易进行。