快餐干银耳及制作方法，属于银耳的加工技术领域。其特征是选用初加工的干银耳，经浸泡，加温加压制熟软化、碎片、烘干等深加工工艺制得快餐干银耳。初加工的干银耳在清水中浸泡充分吸收水分发胀，洗净后放入容器中，加温、加压至银耳熟化变软，经冷却、碎...