本发明公开酸白菜和酸菜汁饮品及其制备方法。按重量比计，将95%的新鲜大白菜分切成块状，在沸水中热烫，冷却后一层大白菜一层配料装坛缸中，配料为2%腌菜盐，1%红粗辣子面，1%大茴香，坛缸中水面浸过白菜表面接种1%复合微生物发酵菌剂，密封进...

本实用新型公开一种腌菜的装置，它由木质箱体、腌菜缸体、腌菜缸体内空间、潜水泵抽水管装置、潜水泵漏网、腌菜缸体底部和潜水泵组成，其中在腌菜缸体内空间设置一个木质的箱体，长度等同于缸体的高度，宽度为30-70厘米，木质箱体的底部设置潜水泵漏...

本发明公开一种酸菜汁饮料及其制备方法。通过按照重量百分比计，酸菜配料由腌菜盐2％，1％的红粗辣子面，1％大茴香，1％乳酸菌发酵剂组成：在发酵温度18-25℃，通过乳酸菌发酵剂直投接种发酵；通过双联过滤，后经硅藻土过滤机，在85℃，15分...