一种具有降脂作用的大豆多肽干粉生产工艺，其步骤是先将大豆分离蛋白加入适量蒸馏水研磨成均匀的浆液，并加入适量中性微生物蛋白酶，用碱性溶液调节好其对应的ｐＨ值和温度范围，进行第一次水解；然后加入适量胰酶，再次调整好其对应的ｐＨ值和温度范围，...

本发明公开了一种无苦味大豆多肽粉的生产工艺，其步骤是先将大豆分离蛋白与蒸馏水混合并研磨成均匀的浆液，调节好其对应的ｐＨ值和温度范围，加入适量的中性蛋白酶进行第一次酶解，第一次酶解后加温使酶灭活；其次重新调节好其对应的ｐＨ值和温度范围，加...