本发明描述了用于包敷食物用的组合物，该组合物含有第一种多糖，此第一种多糖在组合物中带有负电荷并且在阳离子的影响下胶凝化，该组合物还含有至少一种第二种多糖，其在组合物中是中性的。本发明还描述了可食用包衣的生产方法以及包敷食物的方法。本发明...