本发明公开了一种茶酒的制作工艺，所述茶酒的制作工艺包括以下步骤：用温开水浸泡茶叶，待茶叶浸泡完毕后，向其中加入白酒或食用酒精进行脱碱处理，得脱碱处理液；向脱碱处理液中加入单宁酶和纤维素酶搅拌混合均匀，并密封保存，得待发酵液；向待发酵液中...