本发明涉及软包装无菌灌装豆奶的制作方法，是将处理过的进行浸泡、烫豆、磨浆、过筛除渣、配料、然后煮浆，高压均质，经超高温瞬时灭菌和无菌灌装，即为成品。本发明的关键浆料的两次高压均质，均要求趁热进行，目的是在不添加乳化剂和稳定剂的条件下，使...

本发明涉及豆粉或豆奶粉的制造方法，是将经烘干、破瓣等前处理的大豆瓣用水浸泡，然后在８０～８５℃下热烫５～６０秒，冷却后粗粉碎成豆浆并煮浆至１００℃沸腾后进行均质；均质后的豆浆进行喷雾干燥，喷雾产物中可加入０．１～６０％的钙盐，并抽真空及...

本发明涉及一种提高固体饮品流动性的方法，是在已制出的固体饮品中加入无机盐二氧化硅、碳酸钙和磷酸钙中的至少一种，并进行抽真空及充氮，该无机盐的加入量分别为物料重量的０．０１～６％、０．１～６％和０．１～６％，且无机盐的加入总量不超过物料重...

本发明涉及一种利用流化床制造出具有良好速溶性及流动性的固体饮品的方法，是将已制出的固体饮品的半成品物料送入流化床，喷入一定浓度的喷涂液，得到可速溶的固体饮品，采用的喷涂液是糖水溶液、麦芽糊精水溶液或磷脂水溶液，喷液量为物料重量的１～３０...

本发明涉及一种含有乳酸杆菌和噬热链球菌，口感好，且常温下可长期保存的饮用型酸豆奶及其制备方法，该饮用型酸豆奶为具有流动性的液体饮料，发酵基料包括大豆豆浆和牛奶，发酵菌为乳酸菌及噬热链球菌，基料中大豆和牛奶的固形物含量以基料总重量为基准是...