本发明提供了一种用于在受控气氛中且在不存在添加剂和防腐剂的情况下发酵食物或饮料的桶(100，200)。所述桶(100)包括：容器，所述容器包括桶体(102)、桶底板(104)和桶顶板(106)，其中所述桶体(102)包括多个板条(110...