本发明提供了一种猪肉压肘花的生产方法。以生猪肉为原料，再加八角大料、花椒、桂皮、白豆蔻、陈皮、草果、砂仁、肉蔻、生姜、丁香、良姜、荜拨、香叶和山萘等调料，在９０～１０５℃下煮１０～１５分钟；再将食盐，白砂糖、大葱、香油在８０～１００℃下...