本发明涉及腌制食品，尤其涉及五香咸蛋的腌制方法。选用纯天然草本植物大茴、肉桂、白芷、干姜、山萘、丁香、木香、草豆蔻、高良姜、小茴香、川椒目、肉豆蔻、砂红、透骨草、香薷、白胡椒、孜然、白糖、红茶和紫草为五香配料；再将上述配料及适量的碘盐加...