本发明公开了半成品软兜长鱼的加工方法，该加工方法依次包括以下步骤：①选原料制长鱼肉，取鲜活长鱼１０公斤，大约５００－７００条，长鱼放料液中温度８０－１００℃煮制１５－２５分钟，冷却后去骨得５－７公斤长鱼肉，其中料液由５０公斤的水中加２公...