一种利用非麦芽膨化谷物酿造啤酒的方法，其特征在于所用原料为非麦芽的谷物，以非麦芽谷物的膨化过程代替发芽过程，在每吨非麦芽谷物膨化之后加入α－淀粉酶０．３～０．８升、蛋白酶０．５～１．５升、复合糖化酶、β－淀粉酶、普鲁兰酶共１～２升、复合...