本发明主要涉及一种脱水番茄及其制备方法。一种脱水番茄，包括有厚肉状干片，其主要特点是还包括有在厚肉状干片上至少有一个面带有自身的番茄皮。一种脱水番茄的制备方法，主要包括有：ａ．清洗，浸泡１５－３０分钟；ｂ．切片，切为大于６＊６ｍｍ、小于...