本发明公开了一种以果皮为原料制备酰胺化果胶的方法；将处理过或未处理过含果胶的果皮，在一定温度下，将果皮软化，然后调节pH值为碱性，加入果胶酯酶，在此条件下酶解一定时间后，再次调节pH值为5～7，加入含伯氨基的化学物质，使植物材料中的果胶...

本发明公开了一种低酰基非清型结冷胶的提取方法，步骤包括：1）发酵液升温至70～100℃，加碱，调节pH值至9.0～11.5；2）维持5～20分钟脱酰基，得到脱除酰基的结冷胶溶胶液；3）向结冷胶溶胶液中加入溶胶液质量0.5～2.0%的碱金...

本发明公开了一种适用于肉制品的结冷胶的提取方法，步骤包括：1）发酵液升温至30～90℃，加入占发酵液体积3～8%的水溶性碱土金属盐，调节pH值至碱性，絮凝发酵液，固液分离，得部分脱酰的结冷胶粗品；2）将结冷胶粗品加到低级醇中，调节体系低...

本发明公开了一种速溶型结冷胶及其制备方法，以结冷胶粉体为起始原料，采用沸腾制粒干燥装置，将其制成速溶型结冷胶产品，该方法包括如下步骤：a）结冷胶粉体投料：将原料结冷胶粉体经净化的冷空气从沸腾制粒干燥装置的流化床底部引入，使原料处于沸腾状...

本发明公开了一种易分散及溶解的低酰基透明型结冷胶的提取方法，工艺步骤包括：1）向发酵液中加入水溶性碱土金属盐和碱，调节pH值至强碱性，或加入酸，调节pH值至强酸性，絮凝发酵液并固液分离；2）用低级醇洗涤，并固液分离；3）加鳌合剂，完全溶...