本实用新型属于食品腌制技术领域，具体涉及一种腌制香椿用撒盐设备，包括传送装置和撒盐装置，传送装置上端通过连接座固定有撒盐装置；撒盐装置包括外盒体、储盐盒、等宽凸轮和限制框架，外盒体的前、后内壁均开设有滑槽，滑槽外部通过滑块滑动连接有储盐...

本实用新型属于食品腌制技术领域，具体涉及一种腌制香椿用焯水装置，包括底座，底座上表面固定有焯水箱和立架，焯水箱的底部设有加热电阻丝和温度传感器，立架的顶端固定有顶架，顶架的下表面固定有风干结构和电动气缸，风干结构包括排风扇和风扇罩，电动...

本发明公开了一种蔬菜腌制品的制备方法，属于食品加工技术领域，包括如下步骤：（1）蔬菜原料预处理；（2）香椿芽汁的获取；（3）腌制料的制备；（4）一次腌制；（5）二次腌制；（6）熏蒸处理。通过本发明的方法制备的蔬菜腌制品，不仅色、香、味俱...

本发明公开了一种香椿酱加工工艺，涉及食品加工技术领域，包括以下步骤：（1）采摘新鲜的香椿嫩芽，去除有病害的叶，清洗，自然沥干；（2）小苏打水浸泡处理；（3）将香椿嫩芽分成ab两份；（4）制备发酵物，制备萃取物；（5）将发酵物、萃取物、食...

本发明公开了一种麻辣风味贡椿酱及其制备工艺，包括以下重量百分比的组成分：香椿芽70％～80％、花椒2％～4％、辣椒粉2％～4％、香葱1％～3％、姜1％～3％、食用油大豆油5％～7％、食用盐5％～6％，通过将香椿芽洗净、汆烫、晾干、冷腌、...

本发明公开了一种秘制原味贡椿酱，包括以下重量百分比的组成分：香椿芽65％～75％、茶叶4％～6％、八角1％～3％、桂皮2％～4％、香葱2％～3％、姜2％～4％、香叶1％～2％、食用油大豆油8％～12％、食用盐2％～3％，通过将香椿芽洗净...