本发明涉及火锅底料技术领域，且公开了一种酸汤锅底，包括以下重量份数配比的原料：纯净水 8~12份、藏酸菜 0.8~1.2份、生姜、葱、蒜的混合物 0.8~1.2份、魔鬼辣 0.5~1.5粒、南瓜泥 0.8~1.2份、鲜沙姜 0.8~1....