本发明提供了一种竹荪凝胶及其制备方法和用途，属于生物制品技术领域。本发明竹荪凝胶是由包括如下步骤的制备方法制备而得：(1)取竹荪蛋外包被，加入水破碎至悬液状态；(2)将步骤(1)中的悬液过胶体磨，然后高压均质；(3)离心，即得竹荪凝胶液...

本发明公开了一种菌菇多肽味素的制作方法，将动物骨头打碎，加水制得骨液；向食用菌中加水、捣碎制得食用菌液；将骨液调pH、加木瓜蛋白酶酶解得酶解液A；将食用菌液调pH、加纤维素酶水解、加复合风味蛋白酶水解得酶解液B；酶解液混合灭酶制得混合酶...

本发明公开了一种松仁蛋白饮料的制作方法，将新鲜松针叶干燥、打粉，加入70％体积浓度的食用乙醇水浴提取两次，合并、过滤、真空旋蒸，收集浓缩液、冷藏、取上清液即得松针提取物；将新鲜松仁脱脂后制得脱脂松仁，加水打浆，煮至沸腾制得松仁浆液；将制...

本发明公开了一种松仁蛋白饮料的制作方法，将新鲜松针叶干燥、打粉，加入70％体积浓度的食用乙醇水浴提取两次，合并、过滤、真空旋蒸，收集浓缩液、冷藏、取上清液即得松针提取物；将新鲜松仁脱脂后制得脱脂松仁，加水打浆，煮至沸腾制得松仁浆液；将制...