本发明属啤酒技术领域，涉及一项以苦丁茶代替啤酒花，生产新型啤酒的技术方法。本发明公开了苦丁茶啤酒生产的苦丁茶原料来源、配方和工艺技术。 苦丁茶在啤酒发酵前煮麦芽时加入和后发酵时加入，苦丁茶总的添加量是：０. １～１. ０％（Ｗ／Ｖ...

本发明涉及一项以苦丁茶为主要原料的红茶菌发酵保健饮料生产方法。本产品以苦丁茶和食糖为主要原料，通过以驯化后的红茶菌复合菌发酵后，经过滤、勾调、罐装、灭菌而成。饮料具有苦丁茶独特的甘苦香味，经发酵后又含适口的酸甜味，清香气浓郁，且富含多种...