本发明公开了一种鱼排的制备方法，将鱼骨依次进行切段、漂洗、调味、烘干和油炸工序，在烘干工序与油炸工序之间还进行高温处理工序，高温处理工序的温度为１１０－１１５℃，时间为１５－２０分钟。本发明在烘干工序与油炸工序之间进行高温处理工序，通过...

本发明公开了一种烧烤鱿鱼的制备方法，其采用整只的小鱿鱼为原料，小鱿鱼依次经过清洗、蒸煮、冰水冷却、调味和烘干工序制备，这样制出的烧烤鱿鱼，鱿鱼内部的水分不会流失掉，与现有的鱿鱼丝和鱿鱼片相比，具有肉质润滑有弹性、口感较好的特点。

本发明公开了一种烤虾的制备方法，依次包括清洗、去壳、开背去肠腺、调味、烘干和烤熟工序，上述清洗工序为：先用流动水清洗，然后置于温度为１５℃以下冰水中漂洗；上述调味工序为：加入调味料后搅拌均匀，然后置于温度为４－１５℃的低温室内渗透入味。...