本发明涉及一种用液态曲为种制备固态成曲的方法，它主要是用培养液态曲的方法制成液态种曲，均匀地接种于固态培养基上进行培养，制成高酶活力的固态成曲、本发明的优点是能够纯种快速制出高酶活力的成曲，可缩短整个制曲时间，提高制曲设备的利用率，并且...

本发明涉及一种制稀甜面酱的生产工艺。它是将面粉直接倒入已加入淀粉酶的热盐水中，将面粉直接初步液化成可流动状态，经高温短时间处理，然后降温酶解发酵制成稀甜酱。本发明的优点是原料处理时间短，成品稀甜面酱过滤性能好。