本发明公开了一种环切方法及环切装置，环切装置包括支撑组件、夹持机构和环切机构；夹持机构设于支撑组件上，夹持机构设有夹持待加工果实的夹持位；环切机构固定于支撑组件上，以用于沿环形轨迹运动切割夹持位上的待加工果实的果壳并将其切割为至少两部分...