本发明公开了一种腊肠，包括：主料、辅料和调味料，该腊肠的配方主料、辅料和调味料之间的比值为，主料：辅料：调味料＝5：2：0.5；按质量份数计主料包括：猪后腿精肉800‑1000份、猪大排精肉500‑800份、肠衣200‑400份；辅料包...

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种腊肠及其制备工艺。克服了传统腊肠生产中由于时间长、缺乏不能标准化，产品质量不稳定，过度氧化有蛤败味的问题。使用的工业化生产方法，生产时间短，品质稳定，控制温度和时间设计进行烘干发酵，使得制作出来的腊肠...

本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种枧水粽的制备方法，包括枧水的制作、浸泡、米料、包裹、制熟和回香步骤。本发明通过用竹子烧成的碳灰及新鲜竹子制备枧水，使枧水带有天然的竹子清香味；用pH为10.5-11的枧水浸泡糯米和粘米特定的时长，使...

本发明公开了一种艾草饼及其制作方法。该艾草饼的饼馅按质量份额包括艾草粉10-25份，糯米粉20－45份，去核红枣5-20份，花生5-15份，芝麻5-10份，绿豆蓉10-20份，甜味剂2-5份，玉米油1-5份；饼皮按质量份额包括艾草粉2-...

本发明公开了一种虾米饼及其制作方法。该虾米饼包括饼皮和饼馅，饼皮包括如下质量份额的各组分：面粉20-50份，虾米粉10-25份，大豆油10-20份,盐0.5-2份，乳化起泡剂0.5-3份；饼馅包括如下质量份额的各组分：糯米粉10-25份...