【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品领域，尤其涉及。
技术介绍
各种馅饼作为中国的传统食品深受群众喜爱，但是随着生活水平的提高，人们的膳食结构和饮食习惯发生了巨大的变化，高热量、高蛋白、高脂肪和精细食品的摄入量大大增加，而膳食纤维的摄入量相对减少，忽略了膳食营养的平衡性，而饼作为高糖、高脂的食品也给人们的身体带来的负面影响，很大程度地限制了人们食用饼。各种馅饼作为中国的传统食品，是不可替代的具有代表意义的食品，所以如何克服现有技术中馅饼的缺点、增加馅饼的花样和种类，如何让人们在既能够享受到吃馅饼的快乐、又能有利于保健作用，作为一个技术难题放在我们面前。 艾草，又名冰台、遏草、艾蒿、医草、灸草、蕲艾、家艾、甜艾、草蓬、艾蓬、香艾、阿及艾等，是一种多年生草本植物，分布于亚洲及欧洲地区。因它可灸治百病，为医家最常用之药，在诗经时代，就已经是很重要的民生植物。艾草味苦辛、性温，宜入肝、脾、肾，具有祛湿散寒、温血活血等功效。日本将艾草的提取物作为保健食品添加剂，制作减肥食品。他们将艾粉碎，用乙醇、水等加热，得到提取物，内含咖啡酸、咖啡平宁酸等物质，制成添加剂，用来加工减肥食品。因咖啡酸等成分可使体内糖类完全分解，防止并抑制胆固醇等的生成，促进血液和肝脏的类脂化合物代谢等，从而达到减肥效果。艾的营养价值也很高，据报道每百克野艾嫩莖叶含水分74克、胡萝卜素5. 28毫克、维生素Bz O. 33毫克,维生素C 11毫克及其他营养成分。其风干叶含蛋白质25. 85%，脂肪2. 59%，矿物质10. 13%及维生素等成分。在药理研究方面发现艾草有抗菌、抗病毒、平喘、镇咳、祛痰、抗过敏、止血和...
【技术保护点】
一种艾草饼，包括饼馅和饼皮，其特征在于：所述饼馅包括如下质量份额的各组分：艾草粉10？25份，糯米粉20－45份，去核红枣5？20份，花生5？15份，芝麻5？10份，绿豆蓉10？20份，甜味剂2？5份，玉米油1？5份；所述饼皮包括如下质量份额的各组分：艾草粉2？15份，面粉10？35份，甜味剂5？10份，玉米油3？20份，食用碱0.1？1份，保鲜剂0.01？0.04份。
【技术特征摘要】
1.一种艾草饼，包括饼馅和饼皮，其特征在于所述饼馅包括如下质量份额的各组分艾草粉10-25份，糯米粉20 - 45份，去核红枣5-20份，花生5_15份，芝麻5_10份，绿豆蓉10-20份，甜味剂2-5份，玉米油1-5份；所述饼皮包括如下质量份额的各组分艾草粉2-15份，面粉10-35份，甜味剂5-10份，玉米油3-20份，食用碱O. 1-1份，保鲜剂O. 01-0. 04份。2.根据权利要求I所述的艾草饼，其特征在于所述艾草饼的饼馅包括的各组分的质量份额为艾草粉20份，糯米粉35份，去核红枣10份，花生8份，芝麻8份，绿豆蓉15份，甜味剂3份，玉米油3份。3.根据权利要求I所述的艾草饼，其特征在于所述艾草饼的饼皮包括的各组分的质量份额为艾草粉5份，面粉15份，甜味剂7份，玉米油8份，食用碱O. 2份，保鲜剂O. 02份。4.根据权利要求I或3所述的艾草饼，其特征在于所述保鲜剂是脱氢醋酸钠、丙酸钠、丙酸钙和山梨酸钾中的一种或几种的混合物。5.根据权利要求1、2和3任一所述的艾草饼，其特征在于所述甜味剂是纯结晶果糖、异麦芽糖、山梨醇、麦芽糖醇、木糖醇或纯结晶低聚果糖中的一种或几种的混合物。6....
【专利技术属性】
技术研发人员：陈淦忠，陈博，
申请(专利权)人：深圳市合成号食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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