本发明涉及一种啤酒糖化工艺专用复合酶制剂麦芽酶精的配制方法及其应用。麦芽酶精的配制成分是α－淀粉酶占６０～７５％，木瓜蛋白酶占１０～１６％，β－葡聚糖酶占１０～２５％。配制过程要防止物料吸湿，成品的含水量低于７％。啤酒糖化工艺添加麦芽酶...

家禽水解物经过滤、除油和精制过程可制成氨基酸肽原液。这种氨基酸肽原液呈浅棕色、澄清透明、性能稳定。氨基酸肽原液含氨基酸总量约为２００ｍｇ／ｍｌ，其中含游离氨基酸约为４０％，含小肽形式的氨基酸约为６０％。 氨基酸肽溶液经过干燥可得到...

本发明的方法采用高浓度蛋白水解酶及相适应的反应条件，使家禽的肉、筋、骨等组织肉蛋白质得到水解。提高家禽蛋白质的利用率。其主要特征是：家禽的可食部分绞碎作为原料，加水量为原料重量的２０％以下，加酶量为原料重量的０．２～１．２％。反应分为两...