本发明属于水果保存类，是一种柿子贮藏方法。该方法使柿子贮藏期延长至２００天左右，并保持柿子的硬、脆口感，同时使柿子在高温食品加工时不会复涩，为柿子深加工提供了条件。本发明的特征是将成熟的柿子放在容器中，用石灰与水配制的浓度为３５％～４５...