本实用新型提供一种红枣全营养饮料生产系统，包括顺次连接的：去核、粉碎设备、浸提罐、细胞破壁机、调配罐、过滤设备、高温灭菌设备和灌装设备，所述细胞破壁机为工作压力为35‑65MPa的高压破壁机；所述高温灭菌设备为列管灭菌机；所述过滤设备为...

本实用新型提供一种红枣发酵饮料生产系统，包括红枣发酵设备和红枣全营养液生产设备，所述红枣发酵设备包括顺次连接的：第一粉碎设备、第一浸提罐、第一调配罐、酒精发酵罐和第一过滤设备；所述红枣全营养液生产设备包括顺次连接的：第二粉碎设备、第二浸...

本发明提供一种红枣发酵饮料及其生产方法，红枣发酵饮料的生产方法包括以下步骤：将红枣去核、粉碎得到红枣粉；将红枣粉与水以1～2∶5的重量比混合后浸提；将酶解后的枣浆冷却后加入果胶酶酶解；调整枣浆中可溶性固体物SSC含量至11‑13％wt；...