提供一种能够防止竹笋可食部分的上部由于过热而软化，并可在恰当地保持水煮竹笋的味道和食感的情况下长期保存的带外皮水煮竹笋的制造方法。通过以下工序来制造带外皮竹笋的水煮品：加热工序（１１），对收获后未经过２４小时的带外皮竹笋进行加热以使竹笋...