一种以粮食类为起始原料，经蒸煮、制曲、低盐固态发酵制造的酱油，于发酵后添加芦笋而得芦笋酱油。其各种氨基酸含量均高于普通酱油，且含有芦笋多糖、多种维生素等芦笋的诸多组分。经研究证实，芦笋酱油对小鼠实验性肿瘤Ｓ↓［１８０］的生长有抑制作用，...