本发明公开了一种用高温粕制作素肉的专用设备，包括电机、输送套筒、投料装置和成型机头，投料装置位于输送套筒的前端，输送套筒的末端设有成型机头，输送套筒内设有长轴，长轴上设置有螺旋推进齿条，其中长轴从输送套筒的前端到后端，其轴径由小逐渐变大...

本发明公开了一种用高温粕制作素肉的加工工艺，其特征在于包括如下步骤：配置原料：将高温粕、脱脂豆粉、谷胺粉、大豆分离蛋白粉和水，在搅拌器内混合搅拌均匀，使之成为松散湿状物；原料加工：将松散湿状物投入到大豆组织蛋白成形机中进行加工产出瘦肉型...