本发明涉及一种大米淀粉代脂酶解制备方法，属于淀粉代脂酶加工技术领域，一种大米淀粉代脂酶解制备方法，包括以下步骤：原料选择，选取优质大米300克，原料处理，将优质大米通过粉碎机粉碎，碱液浸泡提取后并进行离心，加水后进行淀粉乳制备，ɑ‑淀粉...