本发明涉及食品领域，具体公开了一种烘烤类糕点及其制备方法和应用，所述烘烤类糕点包括大豆分离蛋白、水解植物蛋白、酵母提取物、鸡蛋蛋白、膨松剂、低聚异麦芽糖、菊粉等原料。本发明实施例提供的烘烤类糕点具有高蛋白、低脂肪、口感好的特点，通过从原...