本发明涉及果酒酿造领域，具体公开了一种菠萝果汁冷萃咖啡液全发酵酒的制作方法，咖啡豆筛选，咖啡豆清洗，咖啡豆烘焙，烘焙豆筛选，咖啡烘焙豆研，果汁制作，带肉果汁冷萃咖啡，发酵成酒；利用果汁和低温萃取的咖啡制作带肉果汁咖啡液，通过常温或低温萃...