本发明属于植物发酵饮料技术领域，具体涉及一种协同发酵的复合植物饮料及其制备方法。所述制备方法包括：将桔梗和甘草过筛，然后进行超声预处理、冷萃，得到桔梗和甘草冷萃液；向梨汁中加入果胶酶和β‑葡萄糖苷酶进行酶解复合处理，得到酶解后的梨汁；将...