本发明为食醋的制造方法，本发明的目的在于提供下述那样的食醋，该食醋是除了寿司饭、糖醋里脊、咸菜等的现有用途之外，还适于饮料、甜点、醋煮鸡肉等多种烹调用途的、至今尚无的芳香风味的食醋；本发明提供的食醋的制造方法，包括醋酸发酵工序，并且在上...

本发明的目的在于提供：内用（经口摄取、注射等）和／或外用（皮肤涂布、贴布等）时安全性高且效果更强的黑色素生成抑制组合物，而且还在于提供使用这种黑色素生成抑制组合物的美白方法。本发明提供特征在于含有醋酸菌的细胞内容物作为有效成分的黑色素生...

本发明提供了一种像食品成分或天然提取物等这样的安全的材料，而且具有更强的脑功能改善效果（改善脑内神经传递物质单胺的代谢，而且改善由于乙酰胆碱能神经的功能降低而导致的记忆、学习能力的下降的效果）的物质。本发明提供了脑功能改善用组合物，其特...

本发明的目的在于提供一种安全性高且肌肉损伤抑制效果更强的肌肉损伤抑制组合物。本发明提供一种肌肉损伤抑制组合物，其特征在于含有醋酸菌的脂溶性有机提取物，优选醋酸菌的乙酸乙酯提取物，醋酸菌碱性稳定脂质，Ｎ－酰基二氢鞘氨醇，二氢鞘氨醇，氨基脂...

本发明的目的在于提供用于在高提取物环境下作为保留了原料的风味的食醋的、具有良好风味的高提取物食醋的手段。本发明提供提取物浓度在６．０重量／容量％以上且５５．０重量／容量％以下的食醋的制造方法，是利用深层发酵法制造食醋的方法，其特征在于，...