本发明公开了一种咸鱼小吃的制作方法，包括如下步骤：①预处理：将加工好的咸鱼干清洗后切状；②腌制：将清洗切状后的咸鱼干加入糖、醋、枸杞、陈皮进行腌制；③油炸：将腌制好的咸鱼干放入油锅中进行油炸后备用；④爆炒：将油炸后备用的咸鱼干加入蒜米、...