本发明公开了一种跳水牛肉的加工制备方法，包括以下步骤，S1：选择新鲜的牛肉，洗净并擦干牛肉表面的水分，将牛肉切成0.3厘米的厚片；S3：将2克的食用碱添加到60克的温水中，搅拌均匀后倒入到切好的牛肉当中，紧接着将10克的淀粉、1克的白胡...