本发明涉及一种草菇酒的制作工艺，其将大米和糯米淘洗、蒸煮后摊凉加入草菇干、发酵剂后入缸内发酵，再经蒸馏、冷却、贮存、提取、勾兑即制成，采用本发明工艺生产的草菇酒含有１８种氨基酸和大量的粗蛋白及维生素，味道鲜美，我国草菇资源丰富，价格低廉。