本发明公开了一种即食抗性葛粉的制作方法，其加工步骤如下：（１）把普通葛粉制成１５％－２０％的淀粉乳液，乳液ｐＨ值为４．５－６．５，加热糊化；（２）冷却至４５℃－５０℃后，加入适量生物酶制剂反应３－４ｈ；（３）进行热处理，以１４０℃－１５...