本发明涉及食品加工生产技术领域，特别涉及一种酒糟菜的制备方法；在本发明中，利用酿酒后的酒糟对洗净晾晒后的原材料进行腌制，再对腌制后原材料进行切断切短，加入伴料进行入味的二次腌制后形成酒糟菜，酸甜味俱全，口感极佳，而且未添加任何食品添加剂...

本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种酒糟干腌菜的制备方法；在本发明内，利用酿酒后的酒糟对洗净晾晒后的原材料进行腌制，再对腌制后原材料进行切断切短，加入伴料进行入味的二次腌制后再晾晒形成酒糟干腌菜，酸甜味俱全，口感极佳，可以直接食用，...