一种利用洒糟酿酒工艺，该工艺的特点是将含淀粉达到８．５％以上，酸度在２．５以下的新鲜酒糟，特别是大曲酒糟，和适量的稻壳混合在一起，再加入适量的糖化剂、酒化剂和水的原料入窖，发酵，然后装甑，蒸馏，出酒，采用本工艺，每１００Ｋｇ大曲酒糟可产...

酶法去除板栗种皮，采用了去板栗种皮的去皮剂。这种去皮剂采用酶和抑制剂，酶包括果胶酶和纤维素酶，抑制剂包括ＳＯ↓［２］、亚硫酸及其盐类。采用本发明的去除板栗种皮的方法，可使果肉的产品获得率在８５％以上；可使果肉不被破坏；保持果肉原果形态，...